Katse: kas bento kook on algajale kodus tehtav?

Mõnda aega tagasi jagasime 5 ideed mida toredat sõbrannadega koos teha. Üheks ideeks oli just bento kookide kaunistamine. 

*Bento kook on 1-2 inimesele mõeldud pisike kook mis on tuntud eelkõige lahedate stiilide poolest ja on efektsed fotodel tähtpäevade puhul + neil on taskukohane hind!

*See postitus sisaldab affiliate linke.

Peale antud postitust jäi mulle pähe kummitama mõte, kas oleksin ka ise antud koogi tegemise ja kaunistamisega hakkama saanud? 

Esmalt võtsin ette ja hakkasin tellima koogivorme ja kaunistamiseks vajalikke tööriistu. Õnneks olid kõik üsna taskukohase hinnaga ja minu arvestuste kohaselt, kui kõik läheb hästi, õigustab see investeering end edaspidi vägagi ära! 

Minu valituks osutusid:

1. Mitmeosaline dekoreerimise komplekt
2. Koogivorm

Meeltesegaduses sattusid mu ostukorvi veel:

1. Koogikarbid
2. Koogi-aluspapp

Nüüd siis koogi tegemise juurde. Kuna sügavkülmas on mul ootamas terve ports suvel korjatud maasikaid ja mis kõlaks veel paremini kui šokolaad & maasikad, siis nii maitse valik sündiski! 

Vaja läheb: 

Šokolaadi biskviit: 

• 1 suur muna
• 50 g suhkrut
• 40 g jahu
• 10 g kakaopulbrit
• ½ tl küpsetuspulbrit
• näpuotsatäis soola
• 40 ml piima
• 30 ml õli

Maasikatäidis: 

• 120 g külmutatud maasikaid
• 1 spl suhkrut
• 1 tl sidrunimahla
• 1 tl tärklist
• 1 spl vett

Šokolaadi-toorjuustukreem: 

• 75 g toasooja toorjuustu
• 30 g toasooja võid
• 25 g tuhksuhkrut
• 20 g sulatatud ja jahutatud tumedat šokolaadi
• 1 spl kakaod

Koogi katteks võikreem: 

• 1 munavalge
• 50 g suhkrut
• 90 g toasooja võid
• näpuotsatäis soola
• ½ tl vanilli

Kuidas teha & nipid-trikid (või siis millega mina hätta jäin): 

Biskviit: 

1. Kuumuta ahi 170°C.
2. Vooderda 10 cm vorm põhi küpsetuspaberiga.
3. Vahusta muna ja suhkur heledaks (2-3 min).
4. Sega eraldi: jahu + kakao + küpsetuspulber + sool.
5. Lisa munavahule piim ja õli.
6. Sega õrnalt sisse kuivained.
7. Vala vormi.
8. Küpseta 20-25 min.
9. Kontrolli tikuga – peab tulema kuiv.
10. Jahuta täielikult.
11. Lõika 3 kihiks.

Nipid-trikid: nägin tiktokis super hacki, et peaks ahju põhja panema anuma veega, et biskviit tuleks eriti mahlane (otsides kuidas teised teevad bento kooke), selgus siiski, et see teeb biskviidi kummiseks ja seda ei tehta – seega, ma ei katsetanud seda nii igaks-juhuks.

Maasikatäidis: 

1. Kuumuta maasikad ja suhkur.
2. Lisa sidrunimahl
3. Sega tärklis veega ja lisa.
4. Keeda kuni paks.
5. Jahuta täielikult.

Nipid-trikid: tuleb täitsa paks moos, kui on vedelamapoolsem, peab julgelt edasi kuumutama!

Toorjuustukreem: 

1. Vahusta või ja tuhksuhkur heledaks.
2. Lisa toorjuust – sega madalal kiirusel.
3. Lisa šokolaad ja kakao.
4. Ära üle vahusta.

Nipid-trikid: Või ja tuhksuhkur mul heledaks ei läinud, selleks panin need veevanni kohale ja mikserdasin nn alt tuleva kuuma auru käes – oli suureks abiks! Lisaks, täpselt sel hetkel otsustasin, et mul on ka seda fancyt kausiga iseseisvat miksrit vaja, sest kui pool kööki on võid täis.. siis on see ilmselge märk, et võiks!

Stop, teeme väikese pausi! Nende sammude järel otsustasin koogi kokku panna ja võikreemi pisut hiljem teha, kui kook külmikus seisab. Mis aga juhtus, oli see, et kook vajus peale kokku panemist laiali. Kiire otsing tõi välja asjaolu, et kreem ja moos olid toatemperatuuril, mis olid liiga soojad ja valgusid laiali. Ehk et kihid panid sõna otseses mõttes jooksu ja biskviit läks selle käigus ka katki. Ja võib-olla panin ka kõike vahele liiga ohtralt..

Sain nipi, et kreem ja moos peaksid pisut seisma külmikus. Õnneks tuli mul kreemi 3x rohkem, kui koogi jaoks vaja (retseptis välja toodud õige, mitte 3x kogus), moosi sain hõlpsasti uue keeta ja uue biskviidi jagu materjali leidsin köögist ka. Uuel korral panin kõik külmikusse seisma ja koogi kokku panin alles järgmisel hommikul.

Aga nüüd edasi!

Võikreem: 

1. Pane munavalge + suhkur kaussi.
2. Kuumuta veevannil kuni suhkur on sulanud (~60°C).
3. Vahusta tugevaks läikivaks beseeks.
4. Kui kauss on jahtunud, lisa või kuubikutena.
5. Vahusta kuni siidine.
6. Lisa sool ja vanill.

Kui läheb tükiliseks → vahusta edasi.
Kui liiga vedel → pane 10 min külma ja vahusta uuesti.

Nipid-trikid: Et olla kinde, kas on ikka õigesti suhkur sulanud, kasutasin lihatermomeetrit 60 kraadi mõõtmisel. Lõpliku kreemi vahustamiseks läks üsna omajagu aega. Kuna kogus on pisike, siis mõtlesin mitu korda kas teen midagi valesti, sest tulemus oli justkui muretaigen. Aga kannatust ja lõpptulemus tuleb päriselt ka siidine, peaaegu sama siidine kui besee alguses jääb!

Viimane samm, kook kokku: 

1. Biskviit
2. Kreemirõngas äärele
3. Maasikatäidis keskele
4. Järgmine kiht
5. Korda
6. Õhuke crumb coat
7. 20 min külma
8. Võikreem
9. Kaunista!

Nipid-trikid: crumb coat tee võikreemiga, see on selleks, et purud kinni jääks ja peale väikest jahtumispausi on kook valmis, et teha sellele veatu kate. 

Aga mis on siis katse tulemus, kas tasub ise kodus bento-kooki teha? Jah ja ei. Õigemini, harjutamine teeb meistriks! Minu kujutlus oli väga esteetiline superkaunis sõbrapäeva kook, tulemus.. mitte nii esteetiline, küll aga südamega tehtud koogike. 

Mis siis läks ikkagi ka teisel korral valesti? Biskviidi lõikasin selle lõiketööriistaga kolmeks, järgmisel korral küpsetaksin ma biskviidi plaadil ja vormiga vajutaksin välja täpselt identsed ringid. Tundub, et siiski läks natuke viltu mu lõige, mis omakorda tekitas koogile pisut kaldus effekti. Kuigi, võime ju mängida, et nii pidigi olema! 

Kuna peale pikka, lausa mitmepäevast, küpsetamist olid poest otsas toiduvärvid, kasutasin kaunistamiseks sulatatud tumedat šokolaadi, mis koogi tegemisest üle jäi. Toss oli pisut väljas ja esteetikaks enam jaksu polnud.

Aga kas küpsetan veel? Kindlasti! Bento koogi kodus tegemine on võrdlemisi soodne, samamoodi ei olnud kallid ka tellitud tarvikud ja nagu ennist mainisin, siis harjutamine teeb meistriks! Kuid kas nt uuel kuul eriliseks tähtpäevaks julgeksin juba iseendale panustada.. Veel mitte.

Aitäh, et kaasa elasid & head küpsetamist!